Ассортимент современных магазинов и супермаркетов предлагает своим покупателям растительное масло самого различного происхождения. Ведь, давно уже канули в лету времена, когда кроме подсолнечного масла и выбирать то больше нечего было. На сегодняшний день просто глаза разбегаются от изобилия предложенных вариантов. Чтобы не запутаться и выбрать максимально полезный для здоровья вариант растительного масланеобходимо знать о нём если не всё, то хотя бы основные особенности. О них мы и поговорим сегодня.
Польза рапсового масла
Очень популярно в странах северной части Европы. Известно ещё под названием масло канолы. По своему содержанию полезных веществ очень похоже на оливковое масло (столько же олеиновой кислоты) и подсолнечное ( идентичное содержание линолевой кислоты). Для тех, кто беспокоиться об уровне холестерина – самый наилучший вариант растительного масла, конкуренцию которому разве, что составит льняное масло. Однако, у этого растительного продукта есть и свои недостатки. Уж больно скоропортящийся это продукт, не подлежащий длительному хранению. В случае своей «просроченности» у него появляется специфический горький вкус. А если это масло накалить больше ста восьмидесяти градусов – у него появиться и привкус… рыбы. Делаем выводы сами.
Мнение врачей:
Растительные масла являются важным источником жиров для организма человека. Они содержат полезные жирные кислоты, витамины и антиоксиданты, которые необходимы для поддержания здоровья. Оливковое масло, например, богато одиночными ненасыщенными жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина и улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Кокосовое масло обладает антибактериальными свойствами и способствует улучшению пищеварения. Однако, употребление растительных масел в больших количествах может привести к избыточному приему калорий и повышенному содержанию жиров в организме. Поэтому важно умеренно употреблять растительные масла в рамках сбалансированного рациона, с учетом индивидуальных особенностей организма.
Польза оливкового масла
Благодаря тому, что в его состав входит сквален — пользуется большой популярностью у людей, страдающих сердечнососудистыми заболеваниями. Но сквален сохраняется в оливковом масле только в случае отсутствия тепловой обработки. Поэтому, больше пользы от такого масла в качестве применения его в качестве заправки для салатов, но никак не для использования для жарки.
Польза амарантового масла
Также богато на содержания сквалена, но довольно редко встречается в наших магазинах.
Опыт других людей
Растительные масла широко используются в кулинарии и косметологии. Они бывают разных видов: оливковое, кокосовое, подсолнечное, льняное и другие. Люди отмечают, что растительные масла обладают множеством полезных свойств. Они содержат витамины, жирные кислоты и антиоксиданты, которые благотворно влияют на организм. Регулярное употребление растительных масел способствует укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи, волос и ногтей. Однако стоит помнить, что излишнее употребление масла может быть вредным для здоровья из-за высокого содержания калорий и жиров. Поэтому важно соблюдать меру и выбирать качественное натуральное масло для получения максимальной пользы.
Польза пальмового масла
Обладает высокой плотностью и отсутствием в своём составе трансизомеров жирных производных кислот. Достаточно бюджетный вариант, если говорить о его стоимости, но вот особой пользы или вреда – в нём нет. Просто растительное масло.
Красное пальмовое масло
Выгодно отличается своими свойствами и качествами от своего предшественника, содержит большое количество биологически активных веществ и компонентов. Продаётся на наших просторах исключительно в аптеках.
Растительное масло (любого происхождения) безусловно является более полезной альтернативой сливочному маслу. Его можно добавлять в блюда, заправлять им салаты, на нём можно также жарить и тушить продукты.
Где какое из растительных масел уместнее
Вот ещё несколько нюансов, которые полезно знать о растительном масле. Более полезно – питательное масло. А на фактор питательности влияет непосредственно, как и количество, так и тип жиров в его составе. Мононенасыщенные жиры, к примеру, снижают уровень содержания холестерина в крови. Полиненасыщенные – улучшают работу сердца. А вот насыщенные жиры принято считать вредными – они закупоривают сосуды, повышают уровень холестерина, становятся причинами сердечных заболеваний. К тому же, различные виды растительного масла подходят исключительно либо для жарки и приготовления блюд, либо могут использоваться только в качестве заправки.Так,
ореховое масло– отлично сочетается с мясом, приготовленным на гриле и итальянскими спагетти, а
оливковое масло– подчеркнёт вкус рыбы,
кунжутное масло– незаменимо для блюд азиатской кухни и отлично подойдёт в качестве заправки для салата.
Оптимальные температуры применения для каждого вида растительного масла
У каждого вида растительного масла есть и своя «критическая» температура нагревания, после которой вся польза либо просто испаряется, либо будет способна уже причинить вред своими канцерогенами, которые имеют свойство накапливаться в человеческом организме. Оптимальной температурой для раскаливания масла принято считать сто восемьдесят градусов по Цельсию, но
- для рапсового, виноградного и кукурузного – критической температурой являются сто шестьдесят градусов по Цельсию;
- для соевого и подсолнечного — сто семьдесят градусов по Цельсию;
- для оливкового – двести десять градусов по Цельсию;
- для арахисового масла – двести двадцать градусов по Цельсию;
- для пальмового – двести сорок градусов по Цельсию.
Надеемся, что наши рекомендации помогут вам в сложном выборе варианта растительного масла и вы выберете для себе наиболее оптимальный и полезный для здоровья вариант.
Читайте также:
Также рекомендуем почитать о применении репейного масла.
Deva, Льняное масло, растительное, 90 капсул в растительной оболочке
Now Foods, Solutions, масло авокадо, 16 жидких унций (473 мл)
Eden Foods, Органическое сафлоровое масло, нерафинированное, 16 жидких унций (473 мл)
Вопрос-ответ
Какое растительное масло самое полезное для организма?
Максимальное количество полезных веществ остается в нерафинированном подсолнечном масле: оно содержит жирорастворимые витамины А (для зрения), D (обеспечивает усвоение кальция), Е (антиоксидант), К (для свертывания крови) и F (снижает «вредный» холестерин), а также омега-6 жирные кислоты.
Какое самое хорошее растительное масло?
Лидером рейтинга эксперты признали подсолнечное масло марки «Каждый день». Оно произведено по ГОСТу, имеет хорошие органолептические свойства и даже соответствует заявленному первому сорту.
Какое растительное масло самое безопасное?
Одно из самых безопасных масел – топленое, хорошо очищенное сливочное масло, пояснил Ильин. По его словам, на втором месте в этом отношении находится рафинированное кокосовое масло, на третьем – рафинированное подсолнечное масло.
Какое масло лучше всего для здоровья?
Полезнее всего считается нерафинированное растительное масло прямого отжима. Растительные масла оказывают положительное влияние на здоровье всего организма. В их составе присутствует олеиновая кислота, которая участвует в восстановлении нервных клеток.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте масла холодного отжима. Они сохраняют больше полезных веществ и витаминов, что делает их более здоровым выбором для вашего рациона.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на состав. Изучайте этикетки и выбирайте масла без добавок и консервантов, чтобы избежать лишних химических веществ в вашем питании.
СОВЕТ №3
Используйте разные виды масел для разнообразия. Каждое масло имеет свои уникальные полезные свойства, поэтому комбинируйте их в своем рационе для максимальной пользы.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Храните масла правильно. Держите их в темном и прохладном месте, чтобы предотвратить окисление и сохранить их полезные свойства на дольше.
