Так выглядит кунжутное семя
Мы продолжаем на страницах нашего сайта рассказывать вам, наши дорогие читатели, о тех полезных дарах Природы, которые нас с вами окружают. И, сегодня в поле нашего внимания попадает кунжутное семя. Казалось бы, ну какая польза может быть от семени – только самая крошечная, однако, на самом деле, кунжутное семя обладает рядом полезных и уникальных свойств, и о них мы предлагаем вам сегодня поговорить.
О пользе и вреде кунжутного семени, о том, как и для чего его правильно применять и о том, кому от кунжутного семени лучше отказаться…
Общие данные о кунжутном семени
Кунжут можно использовать не только в кулинарии
Кунжут ещё называют сезамом, и это растение было известно ещё в глубокой древности. Примечательно, что тогда кунжутное семя было окутано ореолом тайн и легенд. Однако, несмотря на то, что сегодня наука на многие секреты кунжутного семени сумела отыскать логические объяснения и подтверждения, кунжуту по-прежнему есть, чем нас удивлять.
Так, к примеру,
кунжут – это однолетние растение, плоды которого напоминают небольшие продолговатые коробочки, которые наполнены разноцветными семенами – от иссиня чёрного цвета до белоснежного цвета.
Такое семя применяют в кулинарии, из него готовят кунжутное масло и семя и масло также нашли применение в области народной медицины и косметологии. Примечательно, что за рубежом люди с кунжутом знакомы более близко, мы же только начинаем для себя открывать все те уникальные свойства, которые сокрыты в кунжутном семени и узнаём, что кунжутным семенем можно не только булочки посыпать, но и даже… лечиться.
Врачи отмечают, что кунжутное семя является ценным источником питательных веществ и полезных свойств. Оно богато кальцием, магнием и витаминами группы B, что делает его полезным для поддержания здоровья костей и нервной системы. Специалисты подчеркивают, что кунжут содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалительными процессами и защищают клетки от повреждений.
Кроме того, семена кунжута могут способствовать улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Врачи рекомендуют добавлять кунжут в рацион для поддержания сердечно-сосудистой системы, так как он может помочь снизить уровень холестерина. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать умеренность, особенно для людей с аллергиями или определенными заболеваниями.
Кунжутное семя калорийность
Как правило, калорийность любого вида семени достаточно высокая, поскольку в составе такого семени содержится много жиров. Семена кунжута тому не исключение, и в их составе можно обнаружить не только жиры, но и масла (содержание таких масел составляет 45-55%). Ну, а если рассматривать непосредственно вопрос калорийности, то на 100 граммов таких семян приходится 560-580 килокалорий, однако, эти данные нельзя назвать точными, поскольку калорийность семян может меняться в зависимости от формы семени, размера и даже его цвета…
Кунжутное семя как принимать
На самом деле, кунжутное семя будет полезно для вашего организма только в том случае, если вы будете его правильно употреблять –
Читайте также:
для этого кунжутное семя необходимо предварительно или замочить, или разогреть.
Если вы будете кушать сырые семена или обжарите их – то, это будет просто ароматная приправа, лишенная большинства своих полезных свойств. Также, стоит знать, что семена кунжута необходимо тщательно пережёвывать – именно поэтому, рекомендуется их предварительно замачивать. В замоченном виде, размякшие кунжутные семена легко поддаются пережёвыванию и проще усваиваются организмом.
Кунжутное семя вызывает большой интерес среди людей, и мнения о нем разнообразны. Многие отмечают его богатый состав: кунжут содержит витамины, минералы и полезные жиры, что делает его отличным дополнением к рациону. Некоторые утверждают, что регулярное употребление семян способствует улучшению состояния кожи и волос, благодаря высокому содержанию антиоксидантов.
Кроме того, кунжут часто хвалят за его способность поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Люди, следящие за своим весом, также отмечают, что семена помогают контролировать аппетит и насыщают надолго. Однако есть и те, кто предостерегает от чрезмерного употребления, так как кунжут калорийный и может вызвать аллергические реакции. В целом, кунжутное семя воспринимается как полезный и универсальный продукт, который можно добавлять в различные блюда, от салатов до десертов.
Полезные вещества в составе кунжутного семени
В кунжутном семени в больших количествах содержатся масла, которые состоят из кислот органического происхождения, полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, триглицериды и глицериновые эфиры, а также, вещество сезамин, которое является мощным природным антиоксидантом. Это вещество полезно для профилактики различных заболеваний в том числе и раковых, оно обладает свойством снижать уровень вредного холестерина в крови… Также, в составе семян кунжута можно обнаружить углеводы, белки, аминокислоты и витамины А, Е, В, С, минеральные соединения, кальций, фосфор, железо, калий, магний и фитин (отвечает за восстановление минерального баланса человеческого организма), лецитин и пищевые волокна…
Польза кунжутного семени
Употребление семян кунжута оказывает благотворное влияние на состояние волос и ногтей человека, положительно влияет на состав человеческой крови и стимулирует процессы роста и регенерации в организме, благодаря содержащемуся в таких семенах кунжута рибофлавину. А, вот вещество тиамин – отвечает за нормализацию и улучшение работы нервной системы, тогда как витамин РР в составе кунжута оказывает благотворное влияние на пищеварительный тракт.
Мы уже писали, что кунжут богат на содержание кальция и это делает его незаменимым продуктом для суставов и костей. Так, профилактикой остеопроза станет регулярное употребление кунжутного семени. Да и всё тело человека после такой «кунжутной» терапии становится крепче, активно происходят процессы наращивания мышечных тканей – последнее очень актуально для спортсменов и бодибилдеров.
Наличие в составе семян кунжута фитостерина снижает риск заболеваний атеросклерозом, скопления холестерина и ожирения.
Женщинам, которым исполнилось 45 лет, кунжут и вовсе просто необходим, поскольку, в составе этих семян есть природный фитоэстроген, который является природным заменителем женских половых гормонов.
Кунжутное масло полезные свойства
Из семян кунжута готовят масло, и это масло выгодно выделяется полезными свойствами. Так, его активно используют для изготовления мазей, эмульсий, наносят на поверхность пластырей, поскольку вещества, содержащиеся в таком масле, обладают свойством способствовать процессам свёртываемость крови. Ну, а если принимать такое кунжутное масло вовнутрь – оно оказывает лёгкий эффект слабительного средства, и с его помощью можно лечить геморроидальные диатез.
Кунжутное масло в косметологии
Используют масло кунжутного семени и в косметологии – там оно представляет высокую ценность из-за свойств смягчать и увлажнять кожу, снимать раздражение, и нормализовать защитные свойства кожных покровов, стимулируя процессы регенерации. Также, такое кунжутное масло можно использовать для снятия макияжа или в качестве масла для массажа.
Видео о кунжутном масле
Кунжутное семя вред и противопоказания
Несмотря на все те полезные свойства о которых мы упоминали выше, кунжутное семя обладает рядом противопоказаний к употреблению. И, при несоблюдении таких противопоказаний вы можете на собственном опыте ощутить, что даже польза в неумелых руках может обратиться во вред. Так, тем, кто страдает процессами повышенной свёртываемости крови, склонен к тромбозам и тромбообразованиям употреблять кунжутное семя, в виду его свойств улучшать процессы свёртываемости крови, не стоит. Также, от употребления кунжутного семени стоит отказаться тем, кто страдает мочекаменной болезнью.
Всем остальным категориям людей просто необходимо придерживать дозировки такого кунжутного семени – так, для здорового взрослого человека больше, чем 2-3 чайные ложки кунжутного смени в сутки употреблять не стоит.
Как выбирать кунжут
Наверняка, после того как вы узнали столько полезного о кунжуте, вам захотелось приобрести это семя. Вот только, как его правильно выбрать? Специалисты рекомендуют, при выборе кунжутного семени обращать внимание на сами семена – они должны быть рассыпчатыми и сухими, поэтому, чтобы проверить, соответствуют ли они таким критериям, лучше покупать кунжутное семя на вес. Вкус кунжутного семени не должен горчить – если вы чувствуете горчинку – семя не свежее, или обработанное химикатами.
-
Читайте также:
Как хранить кунжутное семя
Вам будет любопытно узнать, что
неочищенный кунжут обладает более полезными свойствами, чем очищенный продукт,
к тому же, в неочищенном виде кунжутное семя хранится дольше (максимальный срок хранения – 3 месяца). Главное, хранить семя в герметичном контейнере, в сухом, тёмном и прохладном месте. В случае, если семена кунжута уже очищены – достаточно нескольких недель, чтобы они не только потеряли все свои полезные свойства, но и вкус их стал горчить. Такие семена уже употреблять нельзя. Поэтому, если вы приобрели очищенное кунжутное семя, постарайтесь его как можно быстрее переработать, или храните в холодильнике, а ещё лучше – заморозьте.Такие замороженные семена могут храниться в течение года.
Что же касается хранения кунжутного масла, то здесь требования стандартные, ведь, такое масло не портится, и может, в принципе, при соблюдении условий хранения, храниться ни один год, не теряя при этом своих полезных свойств.
Сказать «Cпасибо»: 
Bob’s Red Mill, Цельные злаки, 24 унции (680 г) 
Eden Foods, Органическая смесь из дикоросов, Орехи, семена и ягоды, 4 унции (113 г) 
Earth Circle Organics, Сырые органические семена чиа, 12 унций (340 г)
Вопрос-ответ
Для чего полезно кунжутное семя?
Кунжут содержит полезные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты, которые способствуют здоровью сердца и снижают воспаление. Содержание кальция в семенах кунжута выше, чем во многих видах сыра. В 100 г семян кунжута содержится 1,4 г кальция, что удовлетворяет суточную потребность человеческого организма в кальции.
Кому нельзя семена кунжута?
Семена кунжута противопоказаны к употреблению людям с варикозом, имеющим тромбы и проблемы с сосудами, поскольку вещество сезамин повышает свертываемость крови.
Какие болезни лечат кунжут?
Кунжутом можно лечить астму, сухость в горле, различные легочные заболевания. Также хорошо использовать кунжут при малокровии и плохой свертываемости крови, проблемах с кислотностью крови и внутренних кровотечениях. Кунжут способствует похудению.
Как правильно есть кунжутное семя?
Семена кунжута готовы к употреблению, не требуют заваривания. Кунжут используется в приготовлении очень полезного масла, а также в кулинарии. Им можно посыпать всевозможные блюда: овощные салаты, мясо-гриль. Кунжут можно добавлять в коктейли с клетчаткой и спортивные фитококтейли.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте кунжутное семя в свои блюда для повышения питательной ценности. Оно богато кальцием, магнием и антиоксидантами, что делает его отличным дополнением к салатам, смузи и выпечке.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Используйте кунжутное масло для приготовления блюд. Оно обладает уникальным вкусом и ароматом, а также содержит полезные жирные кислоты, которые способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья сердца.
СОВЕТ №3
Не забывайте о кунжуте как о перекусе. Обжаренные семена кунжута можно использовать в качестве полезного перекуса, который поможет утолить голод и насытить организм необходимыми микроэлементами.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с кунжутом в десертах. Кунжутные семена отлично подходят для приготовления сладостей, таких как халва или кунжутные батончики, добавляя в них не только вкус, но и полезные свойства.
