Кориандр — полезные свойства
Сегодня, в нашей рубрике о пряностях и специях мы поговорим
о кориандре и о том, чем может быть нам полезно это пряное растение.Готовы? Тогда вперёд, раскрывать тайны кориандра и узнавать много интересного и полезного для себя…
Несколько интересных фактов о кориандре
Кориандр заслуженно считается одним из самых распространённых по всему земному шару пряных растений, о котором знали ещё наши предки. Так, существуют данные о том, что в странах Азии и в странах Средиземноморья это растение выращивают уже более 3 тысяч лет.
Что касается истории названия этого растения, то в переводе с греческого языка «кориандр» означает ни что иное, как «клоп». Но пусть вас не пугает такое не слишком приятное название, объясняется оно скорее не тем, что кориандр имеет какое-то отношение к этим не совсем хорошо пахнущим насекомым, а тем, что сам кориандр обладает достаточно специфическим запахом, и его семена чем-то по внешнему виду могут напомнить нам этих насекомых.
Мы уже писали о том, что о кориандре люди знали давно. Однако, родиной этого растения принято считать всё-таки Южную Европу, откуда эта пряность уже попала в северную Африку, а уж потом в страны Азии. Примечательно, что там кориандр первоначально использовался как лекарственное растение, а уж потом его стали использовать в кулинарии. Имело это растение и свою мистическую природу, так из древних египетских папирусов мы узнаём, что семена кориандра египтяне клали в гробницы своих фараонов, так как верили в то, что это растение помогает тем, кто пересёк черту загробного мира. А, вот жители Китая считали, что кориандр обладает любовным магическим воздействием, поэтому, с его помощью готовили различные любовные снадобья и приворотные зелья. Также, считалось, что кориандр может сделать человека бессмертным. Римские воины тоже были знакомы с этой специей, и добавляли её в пищу, так как считали, что она возбуждает аппетит и поднимает военный дух. Именно благодаря этим отважным и бесстрашным римским воинам семена этого растения попали вначале на Британские острова, а затем и в страны западной Европы. В Россию же кориандр был завезён приблизительно в 1830 годах, хотя нельзя утверждать, что русичи не знали о кориандре раньше…
Мнение врачей:
Кориандр — это не только прекрасное специю для приготовления блюд, но и ценный источник питательных веществ. Врачи отмечают, что кориандр обладает множеством полезных свойств для организма. Он богат антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений и предотвращают развитие различных заболеваний. Кроме того, кориандр способствует улучшению пищеварения, снижает воспаление, укрепляет иммунитет и помогает справиться с стрессом. Регулярное употребление кориандра может оказать благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и помочь снизить уровень холестерина в крови. Врачи рекомендуют включать кориандр в рацион для поддержания здоровья и организма в целом.
Как ещё называют кориандр
Вы будете удивлены, но кориандр – одна из немногих специй, которая может гордиться тем, что имеет ни одно, а целых несколько имён. Так,
кориандр ещё называют китайской петрушкой, месиканской травой, коляндром, кишнецом посевным, шлендром, хамемом, кишнишем, киндзой, чилантрой, кашничем…
Теперь, когда вы встретите в кулинарных книгах или в травниках эти названия – не ломайте голову над тем, о каком растении идёт речь. Это всем известный нам кориандр…
Состав и полезные свойства кориандра
Так выглядят все части этого растения
В семенах кориандра, а именно их чаще всего употребляют в качестве специи, содержатся пищевые волокна, крахмал, органические кислоты, зола, витамины А, В1, В2, С, РР и такие макроэлементы как кальций, натрий, калий, магний и фосфор, и микроэлементы – йод и железо.
Читайте также:
Что касается калорийности этой специи, то она достаточно низкая, так в 100 граммах семян кориандра содержится всего лишь 24, 8 калорий, а вот пищевая ценность этой специи радует – белков в ней 1,5 граммов, жиров – 0 граммов, и углеводов – 0,5 граммов…
Такой полезный состав семян кориандра обуславливает и предполагает сферу его возможного использования и применения в народной медицине. Так, с помощью этих семян народная медицина лечит опухоли и отёки, диарею, стоматит, анемию, расстройства менструального цикла, конъюнктивит, заболевания кожи, высокий уровень сахара в крови. В зависимости от заболевания, из семян кориандра заваривают специальный чай и употребляют его вовнутрь, либо используют для наружного применения такие отвары и чаи в качестве основы для компрессов и примочек.
Видео о полезных свойствах кориандра:
Опыт других людей
Кориандр – это не только привлекательная приправа для блюд, но и ценный источник пользы для здоровья. Многие люди отмечают его способность улучшать пищеварение и снимать воспаление. Благодаря содержанию антиоксидантов, кориандр помогает бороться с свободными радикалами и укреплять иммунитет. Это также отличный источник витаминов и минералов, таких как витамин К и С, железо и магний. Некоторые исследования показывают, что кориандр может помочь снизить уровень холестерина и сахара в крови, что делает его полезным для сердечно-сосудистого здоровья. В целом, многие люди высоко оценивают полезные свойства кориандра и активно включают его в свой рацион для поддержания здоровья и благополучия.
Кориандр, как специя
Кориандр, как специя
А, вот в кулинарии применение находят буквально все части этого пряного растения – и семена, и корни, и сами зелёные части растения.
Так, к примеру, семена кориандра используют в качестве естественного природного ароматизатора для спиртных напитков, их добавляют в выпечку и другие кондитерские изделия, добавляют в супы и колбасные изделия, мясные продукты, рыбные блюда, сыры, салаты. Однако, необходимо знать о том, что
в молотом виде семена кориандра очень быстро теряют как свой вкус, так и свой специфический аромат, поэтому, лучше всего всё-таки покупать цельные семена и их добавлять в блюда. Но, если вы всё-таки хотите приготовить из семян кориандра порошок – перед тем, как молоть семена – обжарьте их слегка на раскалённой сухой сковороде, тогда запах вашей специи будет ещё более ароматным.
Сами зелёные части растения кориандра можно добавлять в салаты, овощные блюда, в супы. Однако, подвергать их тепловой обработке всё-таки не рекомендуется. Все полезные компоненты, содержащиеся в листьях такой мексиканской травы, под воздействием высоких температур разрушаются, а сама зелень теряет свой вкус, цвет и вид.
Корни кориандра также можно использовать в качестве специи – если их высушить, размолоть и смешать с чесноком – у вас получится отличная приправа для мясных блюд.
-
Читайте также:
Что ж, теперь, когда все секреты кориандра раскрыты – самое время спешить пополнить этой пряной специей нашу полочку с приправами на кухне. Ведь, как известно, кориандром блюдо не испортишь, главное, знать меру употребления этой специи (хотя у кориандра нет противопоказаний, помните о том, что «золотая середина» должна быть во всём, и даже в употреблении специй)…
Simply Organic, Кориандр, 2,29 унции (65 г)
Вопрос-ответ
От чего помогает кориандр?
Кориандр помогает при пищеварительных расстройствах, таких как вздутие живота и газообразование, а также обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Он может способствовать улучшению аппетита и снижению уровня сахара в крови, а также использоваться для облегчения симптомов простуды и гриппа.
Кому противопоказан кориандр?
Однако людям с нестабильным давлением и гипотоникам лучше кориандром не увлекаться. Если не посчастливилось иметь аллергию на укроп, тмин или фенхель, кориандр есть тоже не рекомендуется. Кроме того, кориандр может навредить людям с язвой желудка, гастритом или повышенной кислотностью желудка.
Можно ли есть кориандр каждый день?
Сравнивая пользу и вред кориандра для здоровья, нужно отметить, что при умеренном потреблении растение абсолютно безопасно для организма. Напротив, его ценный витаминно-минеральный состав способствует укреплению всех органов и систем, оказывая антиоксидантное, успокаивающее и омолаживающее действие.
Какую пользу кориандр приносит организму?
Кориандр является источником витамина С, кальция, магния, калия и железа. Эфирное масло кориандра может обладать антибактериальным эффектом. Кориандр также содержит химические вещества, которые могут снижать кровяное давление, расширяя кровеносные сосуды и действуя как «водная пилюля» (мочегонное).
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте кориандр в свои блюда для улучшения пищеварения. Этот ароматный ингредиент помогает стимулировать выработку пищеварительных ферментов и может облегчить симптомы вздутия и дискомфорта в животе.
СОВЕТ №2
Используйте кориандр как натуральное средство для укрепления иммунной системы. Его антиоксидантные свойства помогают организму бороться с инфекциями и поддерживать общее здоровье.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с кориандром в напитках. Добавление свежих листьев кориандра в смузи или коктейли не только придаст им уникальный вкус, но и обогатит ваш рацион полезными веществами.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Не забывайте о семенах кориандра. Они также обладают полезными свойствами и могут использоваться в качестве пряности для приготовления различных блюд, а также в качестве натурального средства для улучшения обмена веществ.
