Каждая хозяйка любит баловать своих близких интересными вкусными блюдами на десерт. В качестве послеобеденного угощения прекрасно подходит сладкая творожная запеканка с добавлением манки. Это замечательное блюдо, к тому же, можно смело приготовить на праздничный стол – гости будут в восторге от такого полезного и легкого десерта. Существует множество рецептов творожных запеканок, дополненных разнообразными ингредиентами, ниже читайте о том, как сделать ее несколькими способами.
Творог для запеканки
Запеканка на первый взгляд простое блюдо, но имеет несколько секретов. Зная их, каждый начинающий кулинар сможет приготовить поистине аппетитное угощение для домочадцев. Первое, о чем нужно позаботиться перед созданием блюда – купить правильный творог. От выбора этого продукта зависит, получится ли десерт мягким, воздушным или наоборот – станет жестким, тянущимся. Несколько советов по подбору кисломолочного продукта для приготовления запеканки с добавлением манки:
- Выбирайте творог средней жирности (идеальный вариант – девять процентов). Чтобы снизить калорийность блюда, можете отдать предпочтение обезжиренному продукту, к тому же манка, которая идет в рецепте, сама по себе сделает блюдо более сытным.
- Отдавайте предпочтение зернистой творожной массе. Желательно, чтобы он был мягким. Перед приготовлением запеканки измельчите продукт через сито. Другой вариант – прокрутить массу несколько раз через мясорубку. Если вы взяли зернистый творог, но он слишком твердый, откажитесь от изготовления запеканки, десерт получится жестким, будет трудно жеваться.
После того, как выбран творог, полдела уже сделано. Однако не только неправильный творог может испортить вкус замечательного блюда. Чтобы приготовить вкусную, полезную и красивую запеканку, нужно придерживаться еще нескольких важных правил. Рекомендации кулинаров по созданию десертного творожного угощения:
- Не добавляйте слишком много муки или яиц. Как и в случае с жестким творогом, это способно сделать запеканку резиновой. Некоторые специалисты рекомендуют брать блинную муку, чтобы избежать подобного исхода.
- Сахар кладите не по рецепту, а по вкусу. Подмешивая его, пробуйте получившееся тесто. Если кладете изюм или другие сладкие ингредиенты, сахар добавляйте уже после.
- Запекайте блюдо на сковороде из чугуна с высокими бортиками или в высокой форме. Это позволит сохранить сок блюда, который в ином случае может вытечь, и пышная запеканка получится нежной, воздушной.
- Если консистенция теста получилась не слишком густой, не добавляйте свежие фрукты. Они пустят сок, десерт может получиться жидким. В случае мягкого теста выбирайте сухофрукты.
- Обязательно смазывайте формы, не являющиеся тефлоновыми, маслом.
Врачи отмечают, что творожная запеканка с манкой является не только вкусным, но и полезным блюдом. Творог богат белком и кальцием, что способствует укреплению костей и мышц, а манка добавляет углеводы, необходимые для энергии. Приготовление запеканки не требует сложных ингредиентов и может быть адаптировано под различные предпочтения. Врачи рекомендуют использовать нежирный творог и ограничивать количество сахара, чтобы сделать блюдо более диетическим. Также стоит добавить фрукты или ягоды, что увеличит содержание витаминов и клетчатки. Такой десерт подойдет как для детей, так и для взрослых, обеспечивая сбалансированное питание и удовлетворяя сладкие желания без лишних калорий.
Рецепты приготовления запеканки из творога с фото
Аппетитная запеканка с творогом – полезное блюдо, содержащее множество необходимых организму витаминов, микроэлементов, в том числе кальций, магний, фосфор, витамины А, В2, РР. Этот десерт готовят детям в садике, а некоторые рецепты творожного угощения родители могут приготовить для грудничка. С помощью нижеприведенных инструкций вы сможете узнать, как испечь запеканку из творога с манкой, дополняя угощение разными ингредиентами.
Классическая запеканка из творога в духовке
Запеканка творожная с манкой в духовке – это классический рецепт, который нередко используется хозяйками, чтобы порадовать близких. Подобрав правильные ингредиенты, никому не составит труда приготовить по-настоящему богатый вкусом пирог из творога. Какие компоненты включаются в классический вариант угощения:
1 кг творога.
- 6 куриных яиц.
- Десять столовых ложек крупы манки.
- Шесть столовых ложек сахара (или по вкусу).
- Две столовых ложки разрыхлителя.
- Щепотка соли.
- Две чайные ложки ванилина.
- Изюм по вкусу.
- Растительное масло.
Как приготовить:
- Начните разогревать духовку до ста восьмидесяти градусов. Помните, что творожный пирог нужно обязательно помещать в уже горячий духовой шкаф, чтобы тот сразу начал запекаться.
- Белки отделите от желтков. Взбейте белки в отдельной емкости, добавьте немного соли.
- Все ингредиенты, включая взбитую белковую массу, тщательно перемешайте.
- Противень хорошо смажьте маслом, туда вылейте готовое тесто.
- Поместите противень в духовку, держите около сорока пяти минут. Когда появилась небольшая корочка, а поверхность красиво подрумянилась, вкусная запеканка готова.
- Подавайте со сметаной, сгущенкой, вареньем.
Многие кулинары отмечают, что творожная запеканка с манкой — это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо. В отзывах часто упоминается, что запеканка получается нежной и воздушной, благодаря манке, которая придаёт ей особую текстуру. Люди делятся своими секретами: кто-то добавляет ванильный сахар для аромата, а кто-то — изюм или свежие фрукты для разнообразия вкуса.
Некоторые отмечают, что запеканка отлично подходит для завтрака или десерта, а также является хорошим вариантом для детского питания. Важным моментом является правильное соотношение ингредиентов: творог должен быть свежим и не слишком влажным, чтобы запеканка не получилась водянистой. В целом, отзывы о блюде положительные, и многие рекомендуют попробовать его хотя бы раз, чтобы оценить все его достоинства.
Самая вкусная диетическая запеканка на кефире
Запеканка, приготовленная на кефире, получится удивительно нежной. Этот диетический рецепт прекрасно подойдет людям, которые следят за своей фигурой, любят готовить поистине полезные блюда, поддерживающие здоровье. Что понадобится, чтобы приготовить запеканку с добавлением манной каши и кефира:
- 400 грамм зернистого творога (или две упаковки).
- Четыре яйца.
- Один стакан кефира.
- Полстакана манки.
- Сахар по вкусу.
- Соль на кончике чайной ложки.
- Чайная ложка ванилина, разрыхлителя.
- Сливочное масло.
Рецепт творожной запеканки с манкой в духовке:
- Хорошо взбейте яйца. Добавьте сахар – сюда уйдет три четвертых стакана.
- Следом нужно добавить творог. Перед добавлением вы можете хорошо помять его вилкой до относительно однородной массы или взбить с помощью миксера, так запеканка получится нежной. Смешайте с яично-сахарной массой.
- Сразу добавьте кефир. Вместо кефира для придания еще большей сладости можете использовать жидкий йогурт, однако тогда блюдо получится не таким нежным.
- Всыпьте манку, тщательно все размешайте.
- Добавьте остальные ингредиенты, смешайте. Масса получится жидкой, это нормально.
- Смажьте форму сливочным маслом, туда влейте тесто. Края должны быть высокими.
- В предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку поместите творожную запеканку, выпекайте 45-50 минут. Когда появится золотистая корочка, десерт готов!
Как приготовить воздушную запеканку в мультиварке с тыквой
Вкусное тыквенное угощение обязательно придется по вкусу домочадцам и гостям. Это яство обладает интересным, красивым цветом, имеет необычный вкус. Какие ингредиенты понадобятся, чтобы приготовить творожную запеканку с манкой в мультиварке:
Читайте также:
- Полкило творога.
- 400 грамм тыквы.
- 3 яйца.
- Полстакана манки.
- Полстакана сахара.
- 200 грамм сметаны.
- По чайной ложке ванилина и разрыхлителя.
- Сливочное масло.
Как делать:
- Измельчите тыкву теркой. Яйца с сахаром тщательно взбейте до состояния пены, но не до густоты.
- Засыпьте творог, перемешайте, следом манку, снова хорошо смешайте.
- Далее всыпьте ванилин, разрыхлитель, положите тыкву.
- Емкость мультиварки смажьте маслом, чуть присыпьте манкой, сверху вылейте готовое тесто.
- Поставьте режим «выпечка» на шестьдесят минут. Потом режим «подогрев» еще на пятьдесят минут.
- Готовому десерту дайте остыть, потом достаньте.
- Подавайте со сметаной.
Пышная запеканка без молока с изюмом и яблоками
Прекрасным получится угощение, если добавить к творогу с манкой сухофрукты и фрукты – к примеру, сладкий изюм, спелые яблоки. Выходит удивительно сочное, нежное блюдо для праздничного стола. Какие ингредиенты понадобятся для создания воздушного десерта без использования молока:
- 250 грамм творога.
- Два яйца.
- Чайная ложка крахмала.
- Три столовые ложки сахара.
- Половина стакана изюма.
- Одно не слишком сочное яблоко.
- 50 грамм сливочного маргарина.
Как приготовить:
- Растопите маргарин. Творог просейте через сито или прокрутите через мясорубку. Тщательно перемешайте следующие ингредиенты: крахмал, творожную массу, растопленный маргарин, сахар, куриные яйца.
- Изюм ошпарьте кипятком, дайте остыть. Небольшое яблоко порежьте мелкими кусочками. Добавьте ингредиенты к тесту, хорошо перемешайте все.
- Возьмите форму с высокими краями. Желательно, чтобы высота сырого теста была около трех-четырех сантиметров.
- Предварительно разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Поместите туда форму, запекайте около получаса. Угощение должно подрумяниться.
- Подавайте запеканку холодной или теплой. Сочная консистенция не требует сметаны для подачи.
Калорийность блюда
Манка, являясь источником углеводов, обладает высокой калорийностью. На сто грамм творожного десерта с крупой приходится около 210 килокалорий. Калорийность творожной запеканки без манки, для сравнения, содержит около 170 килокалорий. Чтобы не отказываться от крупы в угощении, вы можете отдать предпочтение обезжиренному творогу, тогда общее количество калорий будет ниже.
Чем можно заменить манку в творожной запеканке
Если у вас дома не оказалось манки, вы можете найти крупы или другие продукты, чтобы заменить ее. Как правило, кулинары выбирают картофельный крахмал в качестве заменителя манной крупы. Некоторые хозяйки предпочитают вместо манки использовать кукурузное зерно (мелко смолотое), пшеничную муку, смесь крахмала и пшеничной муки. Подбирайте то, что есть в наличии у вас дома.
Видео: вкусные советы
Тем, кто впервые пробует приготовить творожную запеканку, может понадобиться наглядная пошаговая инструкция. Ведущая следующего видео подробно показывает, как нужно готовить аппетитное угощение, описывая тонкости обращения с некоторыми использованными ингредиентами. Вы узнаете, какой творог выбирает девушка, сколько манки для творожной запеканки будет оптимально, какое время займет выпекание легкого десерта. Смотрите в видеоролике, как без трудностей приготовить удивительно вкусное угощение:
Вопрос-ответ
Какие ингредиенты нужны для творожной запеканки с манкой?
Для приготовления творожной запеканки с манкой вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г творога, 100 г манной крупы, 3 яйца, 150 г сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка ванильного сахара, а также по желанию можно добавить изюм или другие сухофрукты.
Как долго нужно выпекать запеканку и при какой температуре?
Запеканку следует выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 40-50 минут. Готовность можно проверить, проткнув запеканку деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.
Можно ли заменить манную крупу на другой ингредиент?
Да, манную крупу можно заменить на овсяные хлопья или кукурузную муку, однако это может немного изменить текстуру и вкус запеканки. Важно учитывать, что время выпекания может также измениться в зависимости от выбранного ингредиента.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением запеканки обязательно просейте манную крупу. Это поможет избежать образования комочков и сделает текстуру запеканки более однородной и нежной.
СОВЕТ №2
Используйте свежий творог с низким содержанием жидкости. Если творог слишком влажный, запеканка может получиться слишком жидкой. В таком случае, отожмите творог через марлю или используйте творог, который был предварительно заморожен и разморожен.
СОВЕТ №3
Добавьте в запеканку немного ванильного сахара или корицы для аромата. Это придаст блюду более насыщенный вкус и сделает его более аппетитным.
СОВЕТ №4
Не забудьте смазать форму для запекания маслом и присыпать её манкой или панировочными сухарями. Это предотвратит прилипание запеканки к форме и облегчит её извлечение после выпекания.
